Krisz honlapja

Ragulevesnél mindig a hús fő legtovább… Ezért most kipróbáltam hallal :) Tovább »

Mostanában a füstölt hús főzővize legalább annyiszor végzi csicseriborsóval, mint korábban babbal-lencsével. Persze, enélkül is vágja mindeni az éneket :)

Tovább »

Bazsalikomos

Bazsalikom, petrezselyem, fokhagyma 1:1:2 arányban. Annyi olivaolaj, hogy össze lehessen turmixolni.

Medvehagymás

Medvehagyma, olivaolaj.

BCK

Bazsalikom, Citromfű, Kakukkfű

Oreganó

+citromfű

Pisztránghoz

Petrezselyem, olivabogyó, parmezánsajt, mandula, fenyőmag, olivaolaj

Zöld fűszernövényeim:

Bazsalikom

Egynyári növény, meleg, napos helyet szeret. Különböző fajtákat próbáltam: zöld, piros, citrom- és fahéjillatú. Az utóbbiak édességekbe is jók, pl. málnafagyiba ideális :) Világos helyen keltetve magról is érdemes termeszteni.

Tárkony

Évelő, mindent kibír.

Oregano

Nem nagyon bírja ki a telet, inkább leszüretelem a fagyok előtt.

Zsálya

A “Berggarten” fajta gyorsan szaporodik, nagy területet befed, és szépen virágzik :) Viszont a kertészetben nem szokták figyelembe venni, hogy ehető is maradjon. Nálam jópár éve vadon él, azzal már merek próbálkozni. Van fűszernövényem is, de annak ritkán lesz annyi levele, amennyit szívesen levágok róla vajban megsütni. Cserébe erősebb íze van. Sok napfény, kevés víz, kevés tápanyag kell neki.

Rozmaring

Eddig minden évben kifagyott, vagy legalábbis teljesen lekopaszodott. Most a bokorfajtával próbálkozom, talán az jobban bírja. A zsályával lakik együtt, sok fény, kevés víz, kevés tápanyag.

Kakukkfű

Ebből minden szembejövő fajtát megvettem, vagy kiástam :) A citromillatú verzió kifejezetten szép, a szappanszagúval viszont vigyázni kell.

Finomra reszelt cukkinből, tojásból, tejfölből, lisztből és tejből sűrű palacsontatésztát keverek. Sózom, borsozom, és ízlés szerint fűszerezem. Ez általában fokhagymát, oreganót, tormát, bazsalikomot vagy wasabit jelent. Esetleg több kombinációját. Mindjárt írok erről egy külön postot.

A palacsintatésztát általában olivaolajon sütöm, jóval vastagabbra és kisebbre, mint a normál palacsintát. Fokhagymás tejföllel esszük. Jó vacsorának, és az is megeszi, aki egyébként nem szereti a cukkinit.

A fölvágott főtt krumplira parmezánsajttal elkevert tejszínt öntök, sajttal megszórom, és megsütöm.

Jó adag cukkinit vékonyan felszeletelek. Persze, ha öregebb, akkor meg is hámozom, és a magjait a tyúkoknak adom. Szeretik :) Ha öreg a cukkini, és nem itthon termett, valamint nem is megbízható forrásból származik, akkor az egészet kidobom, mert úgyis keserű.

Szóval adott egy halom 2-3mm vastag cukkini. Megsózom, vagy leginkább sós paradicsomot teszek rá. És aszaltat is. Olivaolaj, bazsalikomos pesztó, parmezánsajt, meg ami még illik hozzá. Összekeverem. Az egészet megszórom reszelt sajttal, mehet rá bacon is. Megsütöm. Elég zöld, de finom.

Mindennapos mászások, repülések hiányában főzős bloggá alakulok…

A családom nem nagyon hajlandó megtanulni főzni, annak ellenére sem, hogy ha nem főzök nekik, akkor hiányoznak a megszokott ízek. Hátha így lesz valami haszna azoknak a recepteknek, amiket kikísérleteztem.

Szóljon, akinek ízlik :)

A tavalyi kellemes őszi kirándulást sokat emlegettük már. Szerencsére az idén jó hosszú volt az ősz szünet (és véletlenül mindkét gyereknek egyszerre volt), ezért esélyesnek tűnt, hogy az idén is el tudunk menni. Zozó szülinapja is aktuálissá tette a trieszti fagyizást :) Aztán Blue a szünet előtti utolsó nap utolsó óráján rosszul lépett, így a traumatológián kötöttünk ki vele. Szerencsére semmi komoly, de három napig nem tudott ráállni. Meg persze a szokásos mediterrán ciklon is megpróbált itthon tartani minket. Még szerencse, hogy nem sikerült!

Tovább »

Apának minden őszre be van tervezve évadzáró repülésnek a Dolomitok. Ilyenkor ugyebár már suliidő van, így nemcsak a családi utazás lehetősége nem merül fel, hanem én is itthon szoktam maradni a gyerekekkel. Apa pedig keres magának megfelelő útitársat, aztán az időjárás és a többi pilóta döntése alapján elmegy Lijakba vagy Bassanóba. Azért egyszer szerencsére a Dolomitok is összejött :))

Nade…

Mivel immáron mindkét gyerekünk Pesten gimnazista, előttünk a lehetőség, hogy -míg ők a Nagyiéktól mennek suliba- együtt nézzük meg a Dolomitok szikláit. Én eddig csak egyszer jártam itt, de akkor északi szél volt, nem tudtunk jót repülni. Hát, északi szelet most is jósoltak, de gyengét. Lássuk, most hogy sikerült…

Tovább »