Apróra vágott hagymát megdinsztelek olívaolajon. Pici cukrot is teszek rá, sózom, megvárom, míg karamellizálódik kicsit. Ha húsos szószt készítek, akkor azt is belesütöm. Felöntöm sűrített paradicsommal, borssal, kakukkfűvel és bazsalikommal fűszerezem.